西安思源学院八举措构筑校园食品安全“防护网”
http://www.huaue.com  2019年3月19日  来源:华禹教育网

  开学以来,西安思源学院依据年度食品安全工作任务,以确保食品安全为目标,以改善餐饮及公共服务质量、提升学生生活感受为目标,狠抓原辅料质量监控,规范食品操作流程,八举措加强食品安全常态化管理,构筑了一道的绿色、健康的校园食品安全“防护网”。
  
  一是强化顶层管理,促食品安全制度建设。西安思源学院成立了食品安全管理委员会,由校长担任组长,分管食品安全的副校长担任副组长,食品安全管理处负责人、相关职能部门和各餐厅经理担任组员。制订了《西安思源学院公共卫生应急预案》《西安思源学院预防食物中毒应急预案》《西安思源学院食堂管理规定》《西安思源学院食品安全管理处工作条例》等一系列规章制度,有效推进了学院食品安全工作的推进和实施。
  
  二是加强学习培训,增强“三个意识”。采取多种形式加强对食堂从业人员的食品安全知识培训,制定了员工培训计划,组织食堂管理人员和从业人员参加食品安全知识的专门培训,内容涉及法律法规、食品安全基本要求、食品安全事故控制预防及处理原则、季节性传染病防控、天然气安全操作、消防安全,利用食堂经理会、宣传栏、开放日等形式对食堂员工进行食品安全教育,增强了从业人员食品安全责任意识、质量意识和守法意识。
  
  三是强化督导检查,做好廉洁自律。坚持每个工作日深入食堂对食品安全工作进行不间断边检查边指导,并开展“挂牌上岗、勤勉工作、廉洁行政”活动,做到机关人员不吃请,食堂经理和员工不请吃,全体人员从我做起,以身作则严格要求,在全院师生中更好的树立了食品安全人员的良好形象,有效保障了食品安全工作的开展和实施。
  
  四是重视消防安全,消除安全隐患。西安思源学院食品安全管理处、保卫处联合对各食堂消防安全工作进行全面检查,从总体情况来看,大部分食堂对消防安全工作高度重视,各项工作落实到位,尤其是各食堂油烟净化器的清理彻底,天然气使用登记认真及时规范,各类人员消防安全意识强,最大限度的消除了各种安全隐患。
  
  五是加强卫生整治,严防食源性疾病发生。针对季节性特点,在履行日常和各类检查中把检查重点放在食物的保存保管上,加大食品留样的监督检查工作,防止主副食霉烂变质,严格隔夜饭菜以及食品添加剂的查处力度。从库房卫生、操作间卫生、伙食加工过程中的卫生、就餐大厅的卫生、以及食堂周边的环境卫生进行深入细致不留死角的大清理、大清扫、大整治,效果明显,较好的从源头上防范了食源性疾病和传染疾病的发生。
  
  六是开展“明厨亮灶”活动,促进民主监督。在“明厨亮灶”活动开展中,组织学生到食堂后厨各个部位、各个环节参观,使学生了解了食品的储存、保管、加工、消毒的全过程,让学生吃的明白、吃的放心,吃的安心,发挥了他们了解食堂、理解食堂、宣传食堂的作用,防止了学生在校外就餐带来的食品安全隐患,激发了学生参与食堂管理的积极性,促进了民主监督力量和食堂饮食保障质量的同步提高。
  
  七是抓好采购监管,完善食材“准入制”。设立专人每天检查食品原料入校情况,严把食品原料准入关。实行粮、油、肉、禽、蛋及辅助材料集中采购,不定期对食堂食品原辅材料进行专项检查,发现问题及时处理。加强主副食市场价格调研,及时考察了解市场行情,严格主副食品供应过程的索证索票和质量价格监管,向师生公示食品原料质量价格信息,从而保证了供应商的供货质量,从源头上确保了师生饮食安全。
  
  八是创新考评办法,激发员工工作热情。西安思源学院对过去的日常食品安全工作考核检查办法进行深入的改革,创新完善食品安全工作考核评比办法,筹措食品安全工作考核评比奖励基金,在单位食堂之间引进竞争激励机制,把食品安全考核评比工作做实做细做出成效。增加了周不定期的抽查和经理考勤内容,调整了评比内容中的给分比例,对在重大活动或工作中取得突出成绩或荣誉的给予加分,对于在工作中造成严重失误和重大影响或后果的给予减分直至一票否决。从而完善了月度考核办法,激发了食堂自我管理的热情,促进了食品安全工作的有效改善和提高,激发了食堂和员工参与食品安全工作的热情,提升了开展食品安全工作的成效。(文/张树灵、李公谋)
 关于西安思源学院更多的相关文章请点击查看 

特别说明:由于各方面情况的不断调整与变化,华禹教育网(Www.Huaue.Com)所提供的信息为非商业性的教育和科研之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,仅供参考,相关信息敬请以权威部门公布的正式信息为准。