冲刺高考,咱们应该吃些啥?
http://www.huaue.com  2017年5月18日  来源:江苏省教育考试院

  高考将至,考生们如何科学饮食,确保身体“棒棒哒”,让我们来看看专家的建议:
  
  干净卫生是前提营养搭配是关键
  
  口味调配要清淡滋补养生要慎重
  
  提神醒脑忌过饱咖啡浓茶忌过量
  
  一日三餐需规律消耗过大需加餐
  
  一、干净卫生是前提
  
  考试将至,考生争分夺秒,保证每日健康状态是迎战高考的必要前提。家长们需注意,最后几日,避免出现“宝宝辛苦了,爸爸妈妈带你出去吃顿好的!”的心态。饭店卫生存在隐患,饭菜结构不同于家常菜等问题容易导致考生肠胃不适。我们鼓励考生在家里吃,父母能保证菜品卫生及考生适应的饮食结构。
  
  二、营养搭配是关键
  
  “最近都累瘦了,多吃点肉!中午喝鸽子汤,晚上给你炖鸡汤”——心疼考生的家长总会充满怜惜地在临考前给孩子“多加点肉,多喝点肉汤”,一味偏肉食,导致部分营养缺乏,影响考试身体健康,影响考生精神状态。
  
  “儿子,妈妈给你买了你爱吃的汉堡包,快来吃一个。”——这些“垃圾”食品常常赢得考生的喜爱,但是高盐、高糖、高脂、高胆固醇的配比,是考生胃肠消化负担的罪魁祸首。
  
  肉类、谷物、蔬菜、水果、豆制品每天都来一点,是合理搭配的建议,鱼肉、牛奶、各种新鲜蔬果是健脑良品。生食、冷食和咸菜要少食,最好不食。
  
  三、口味调配要清淡
  
  “孩子说,吃点辣的特别过瘾,这种特殊时期,我们家长自然想依着孩子的喜好。”家长请收回这种想法,忌辛辣刺激,特殊时期,考生体力消耗大,辛辣刺激可能会引起腹痛、腹泻等胃肠不适,甚至影响考生精神状态,口味清淡为宜。
  
  四、滋补养生要慎重
  
  食疗有养生价值,但是盲目“大补”不仅“补”不了身,还会加重身体代谢负担。各类保健药品更要慎重选择,必要时,请遵循医生建议。名贵食材口味固然好,但是营养价值往往雷同于一般食材,没有必要一味追求。营养品不可替代食物。
  
  五、提神醒脑忌过饱
  
  “宝宝,多吃点,吃饱了才有力气看书。”家长常在学生耳边唠叨这句话,却不知这句话与科学想违背。饭后,人体血液更多的集中在消化系统,以促进食物消化,脑部供血相对减少,考生便容易犯困,影响考生注意力。过饱过撑时,肠胃负担加重,抑制大脑皮层兴奋,不利于考生复习考试。每餐以吃到七、八分饱为宜,餐后休息半小时,适度活动一下,也可调整一下情绪。
  
  六、咖啡浓茶忌过量
  
  咖啡浓茶是现代人喜爱的提神醒脑良品,每天来两杯成为很多考生的必须品,甚至有的拿它代替喝水。咖啡因和茶碱的确可以短时间兴奋大脑,但是长期大量食用,是对考生体力的透支,影响考生健康。一次性大量食用,会引起心慌、恶心、注意力不集中、失眠等“中毒”问题。少喝、最好不喝是专家的建议。有些考生如果长期依赖于咖啡,那么,请适量饮用,忌突然停止饮用,否则会引起精神萎靡、烦躁等“戒断反应”。
  
  七、一日三餐需规律
  
  早餐是一日三餐中最重要的一餐,按营养师建议,需要摄入全天30%的食物,存在着难度。那么对于考生而言,早餐吃些鸡蛋、牛奶配着面包,或者鸡蛋、馒头、包子配着牛奶或者稀饭,用凉拌菜替代咸菜。
  
  午餐要吃饱,变换着食材种类和烹饪方法,可以增进考生食欲,考生出现的营养问题,可以通过午餐的膳食调整。例如,睡眠不好,多吃些粗粮、杂粮;贫血,多吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏。
  
  晚餐不可像成年人那样吃的少,考生学习到深夜,体力消耗大,按照午餐标准为宜,忌过饱犯困。
  
  八、消耗过大需加餐
  
  很多考生早上第二、三节课后会觉得肚子饿,注意力集中不了,学习效率低,这说明大脑开始缺乏能量,此时,补充含“糖”食物可以缓解。量不宜多,一杯奶制品,或者一、两片面包即可,也可以是一个苹果。
  
  晚餐后加餐不宜过晚,睡前两小时左右为宜,牛奶、水果为佳,忌零食,忌高糖食物,例如蛋糕、糖果等。
  
  两餐加餐量控制在正餐1/3,过多会影响下一餐食欲。
  
  “大战在即,粮草先行”,家长的关爱融入考生的每一餐,做好考生的后勤保障,与考生携手,共同冲向胜利。
  
  (作者简介:冯晴,南京医科大学公共卫生学院饮食与食品卫生学系教授、博士生导师。江苏省营养学会理事,江苏省首批科技传播专家。
  
  朱苏苏,毕业于南京医科大学临床医学专业。南京医科大学基础医学院辅导员,兼职于南京医科大学医患沟通中心。)
  
  
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